Our Passion

ようこそ、琉球ハンバーグ「HAMBURG THE BUTLERハンバーグザバトラー沖縄東店」へ。
この度「本当に美味しいハンバーグを届けたい」という情熱を胸に沖縄市東の地に新たな扉を開きました。
・［琉球ハンバーグを謳うにふさわしい唯一無二のハンバーグ店を作る］
・［沖縄でハンバーグといえばこのお店と言われるようになるお店を作る］
を目標に沖縄県内ナンバーワンのハンバーグ・ステーキ専門店を目指してまいります。
バトラーとは「執事」のこと。皆様のお肉への情熱をサポートする黒子となれるよう、願いを込めて“バトラー・執事”を名乗らせていただきます。

看板を飾るのは沖縄畜産の誇り「沖縄県産黒毛和牛100%ハンバーグ」。
仕入れるお肉は “肉の目利きのプロ”が厳選した最上の黒毛和牛。長年お付き合いのある精肉卸会社「金城ミート」の工場長の選りすぐりをお届けします。沖縄の大自然でのびのび育った選りすぐりのお肉を毎朝、店内のミンチマシーンで丁寧に精肉。挽立てのお肉に、鮮度と旨みを最高の状態で閉じ込めます。

焼きの工程は炭火と薪でじっくりと。そして“本気の火入れ”を行います
香ばしい薫りが肉の旨みをさらに引き立て、中に閉じ込められた肉汁は肉そのものうまさをさらに凝縮させ、深い味わいへと昇華します。
「燻香を纏わす」
この何気ない、でもものすごく丁寧な調理が一味も二味も風味を昇華させるのです。“香ばしさ”これこそ炭火・薪火にしかできない特別な“味付け”なのです。

とろけるような口どけを求める方には、とろーりチーズを贅沢に乗せた「とろけるチーズバーグ」がおすすめ。
とろけ出すモッツァレラチーズ。目の前でかける、熱々の特製チーズソース。
ジュウジュウと音を立てる鉄板、立ちのぼる香り、目の前で仕上がるライブ感。「五感で食べるハンバーグ」が、ここにあります。

当店のソースはただの“調味料”じゃない。私たちのハンバーグを、記憶に残る一皿へと昇華させる“仕上げの魔法”なのです。
炒めた玉ねぎの旨みが溶け込むシャリアピン、にんにくが香ばしく香るガーリック、スッと抜ける爽やかなホースラディッシュ、そして一度食べたら忘れられないピリ辛のジャッキー。島チーズで作るとろとろチーズソース。
どれも、厨房で心を込めて手作りしている、本気の味。ただかけるだけじゃない。私たちはこのソースで、お客様の「また来たい！」をつくってます。胸を張って、このソースを届けてください。